کلم پیچ قرمز

گیاهی پر از خواص و مواد معدنی. که اگر بخواهیم به صورت کامل از فوایدش بگوییم در این مقال نمی گنجد اما سعی می کنیم مختصری از دانسته های در دسترس تر را دراختیارتان قرار دهیم. کلم پیچ بنفش یا کلم بنفش که در نام بردن از آن بعضی جاها به عنوان کلم قرمز هم عنوان می شود گیاهی است که از برگ های زیادی شبیه کاهو تشکیل شده است. شبیه پر. که رنگ بنفش تند آن زیبایی دو چندانی را برایش به ارمغان آورده است. همین رنگدانه ی داخل این ماده باعث شده که اقبال به سمت آن، چه برای رنگ آمیزی مواد غذایی و استفاده های مختلف از رنگ آن و چه برای خاصیت آنتی اکسیدانی آن بسیار مشتری داشته باشد. در دنیای میوه ها و سبزیجات هر بار رنگ قرمز را دیدید بدانید نشانه ی وجود آنتی اکسیدان است و با پیام سلامتی به شما سلام می­دهد.

خواص و فواید کلم پیچ بنفش

خانواده ی کلم ها و مخصوصا کلم پیچ ها مملو از فایده های مهم و چشم گیرند و برای سلامتی اگر لازم نباشد باید بگوییم که بسیار مفیدند. از مواد معدنی و ویتامین ها گرفته تا فیبر موجود در آنها و رنگدانه های زیبا و خوشرنگ، همه و همه دلی از مخاطبان خود برده که به یک جایگاه لاکچری و خوب در بین سبزیجات رسیده است که صد البته اگر بتوانید در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید یک گام برای سلامتی بیشتر برداشته اید و کیفیت سطح سلامتی خود را ارتقا داده اید. با هم کمی دانش و اطلاعات ما را در مورد این کلم بالا بریم.

ارزش غذایی

کلم بنفش شامل آنتی اکسیدان است. اما آنتی اکسیدان چیست؟ آنتی اکسیدان ها موادی هستند که رادیکال­های داخل بدن را از بین می برند. رادیکالها عامل ابتلا به سرطان هستند. تمام خوراکی های قرمز مواد ضد سرطان دارند. کلم بنفش، گوجه، توت فرنگی، هندوانه، انگور قرمز و .. مثال هایی از خوراکی های شامل آنتی اکسیدان هستند. همچنین کلم بنفش شامل مقادیر بسیار زیادی از ویتامین ث است. خود ویتامین ث هم نوع دیگری از آنتی اکسیدان هاست. در بین خانواده کلم ها ، کلم بنفش بیشترین میزان ویتامین ث را دارد. این میزان از این ویتامین در کلم بنفش دو برابر کلم سبز است. ویتامین آ دیگر ماده ی مفید در این کلم است که یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود و خطر ابتلا به سرطان را نیز کاهش می دهد. همچنین سیستم ایمنی بدن را بالا می برد و بیماریهای مربوط به چشم را برطرف می کند. ویتامین کا نیز دیگر ویتامین این کلم است که در لخته کردن خون و مبارزه با پوکی استخوان خود را نشان می دهد.  اسید لاکتیک که روده را ضدعفونی می کند، فیتونوترینت ها که ناشی از فتوسنتز گیاهان است و مانع از ابتلای به سرطان می شود و از بین برنده ی آلاینده های محیطی وارد شده به بدن در دوران آلودگی هوا می باشد. همچنین کلم ها سرشار از فیبر هستند و در موارد بسیار زیادی فایده دارند.

اگر یک کلم متوسط را در نظر بگیریم میزان کالری آن در حدود 260 است. 9% سدیم، 58% پتاسیم ، 20% کربوهیدرات و 37%کلسیم و 33% منیزیم را شامل می شود.

نقش کلم در کاهش تومورهای سرطانی

اگر به این گیاه صفت ابرغذا را بدهیم از واقعیت دور شده ایم. منبعی فوق العاده از آنتی اکسیدان و آنتوسیانین است که اثرات رادیکالها آزاد بر بدن را خنثی می کند و با آنها مبارزه می کند. و از استرس اکسیداتیو جلوگیری می کند.  استرس اکسیداتیو خود به تنهایی می تواند عاملی برای آسیب DNA باشد و رشد سلولهای سرطانی را در پی داشته باشد. کلم قرمز دارای ماده ای به نام گلوکوزینولات است که می تواند از رشد سلولهای سرطانی در بدن جلوگیری کند و مصرف این گیاه بطور منظم باعث جلوگیری از شیوع بیماری سرطان سینه و روده و روده ی بزرگ می شود.

خوردن کلم قرمز برای از بین بردن چربی های شکم

کلم ها به دلیل داشتن فیبر فراوان و تاثیر خوب روی حرکات روده و فرایند هضم ، عامل خوبی برای پر کردن معده و ایجاد احساس سیری در شخص هستند. علاوه بر آن چون کالری کمی دارند می توانید حجم بیشتری از آن را در یک وعده ی غذایی بخورید بی آنکه میزان کالری زیادی را مصرف کرده باشید.

خواص ضد پیری کلم بنفش را فراموش نکنید

از حضور آنتی اکسیدان در کلم که صحبت می کنیم می توانیم توقع دیدن خواص ضد التهابی را هم داشته باشیم که در درمان اگزماهای پوستی بسیار موثر است. این خاصیت در کنار حضور گوگرد در کلم بسیار پررنگ تر می شود چون سولفور به تنهایی درمان بسیاری از بیماری های پوستی را برعهده می گیرد.  همه ی انسان ها می خواهند جوان بمانند اما برخی از ما انسان های تنبل تری هستیم و برای جلوگیری از پیری به کارهای ساده تر دست می زنیم. تغذیه ی ناسالم و نامناسب یکی از راه های پیری و چروک شدن پوست انسان است. اگر از مواد تازه و مقوی و سرشار از ویتامین و مواد معدنی استفاده کنید در این راه برای سلامتی و جوان ماندن پوست خود گام موثری برداشته اید. خوردن کلم یکی از راحت ترین کارهایی است که برای جلوگیری از پیری می توانید برای خود انجام دهید. کلم با موادی که در خود دارد از ایجاد چروک در بخش های مختلف صورت مخصوصا دور چشم جلوگیری می کند.

خاصیت مصرف کلم قرمز برای درمان زخم معده

همین خواص ضد التهابی آنتی اکسیدان های موجود در کلم می تواند هر گونه عارضه و زخم معده را بهبود ببخشد کلم قرمز یک کار مهم دیگر هم می کند. می تواند در برابر اسید معده از غشای معده محافظت کند. بطور کلی توصیه می شود که کلم قرمز را در برنامه ی غذایی روزانه خود بگنجانید چون مشکلات معده را بسیار کمتر می کند.

مراقبت از چشم با خوردن کلم قرمز

خواص قابل توجه این گیاه در محافظت از چشم هم حتی بی نظیر است. اینکه هر شخصی برای تقویت بینایی و پیشگیری از ابتلا به بیماریهای چشمی باید از این عضو حساس بدن مراقبت کند واضح و بدیهی است. کلم بنفش در خود مقدار بسیار زیادی آنتوسیانین و ویتامین آ دارد که در برابر آسیب ها از چشم محافظت می کند و در بالا بردن بینایی شخص بسیار موثر است. بر اساس مطالعات محققان افرادی که در وعده های غذایی خود از کلم بنفش استفاده می کنند در مقابل افرادی که از این گیاه تغذیه نمی کنند بینایی بهتری دارند.

فواید مصرف کلم قرمز برای کاهش فشار خون

سولفور ماده ایست ضد عفونی کننده که توانایی سم زدایی از خون و بخش های مختلف بدن را دارد. پس با مصرف کلم بنفش که سرشار از سولفور است علاوه بر تصفیه ی مستقیم خون، عملکرد کبد را توسط این ماده در راستای سم زدایی از احشا مختلف بدن یاری کرده و برای بهبود سلامت خون و بدن خود جهش داشته اید.

خواص و ارزش غذایی کلم قرمز برای بیماریهای قلبی

به دلیل حضور پتاسیم در کلم آن هم به مقدار بسیار زیاد نقش محافظت از نظم ضربان قلب بر عهده ی همین ماده ی مهم معدنی است. همینطور ماده ای به نام فیبر و آنتی اکسیدان که در کلم قرمز وجود دارد نیز می تواند چربی های بد و یا کلسترول LDL که خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش میدهد، بکاهد.

کاهش علائم آرتریت

آرتریت یک بیماری خودایمنی است که با اسم آرتریت روماتوئید هم شناخته شده است. بیمار مبتلا به این بیماری همیشه در ناحیه مفاصل درد دارند و نیاز به مصرف دارو . کلم قرمز به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی در تسکین درد و التهاب این بیماری هم کمک کننده است. درد را کم می کند و التهاب را نیز . برای روند زندگی شرایط بهتری را فراهم می کند.

خاصیت مصرف کلم قرمز برای درمان زخم معده 

یونانی های باستان و رومی های باستان در مورد کلم اعتقاد داشتند که برای درمان زخم بسیار مفید است و التهاب ناشی از جراحت را به شکل قابل توجهی کم می کند. در مطالب بالاتر در مورد این خاصیت و دلیل آن (حضور آنتی اکسیدان در کلم ) به تفصیل صحبت کرده ایم.

تقویت متابولیسم

ویتامین ب کمپلکس موجود در کلم یک عامل کمک کننده به آنزیم های متابولیکی است که شرایط متابولیسم نرمال را در شخص تنظیم می کند. متابولیسم فرایند اصلی تولید انرژی در بدن است و اگر این ویتامین در بدن به قدر کفایت نباشد در تامین انرژی بدن مشکل ایجاد می شود و شخص احساس خستگی و خواب آلودگی می کند.

کلم‎ باعث کاهش فشارخون و تنظیم ضربان تنفس می‌شود

به دلیل داشتن پتاسیم در ترکیبات کلم، برای حفظ طبیعی فشار خون بسیار گزینه مناسبی است. مواد در کلم قرمز باعث می شود شرایط بسمتی پیش رود که رگ ها باز شوند و در مواقعی که فشار شخص بالاست با باز شدن رگ ها فشار خون پایین می رود و به شرایط نرمال می رسد.

سطح کلسترول

کلم بنفش به دلیل داشتن فیبر (که باید بدانیم که به تنهایی باعث بهبود فرایند گوارش نمی شود) می تواند از ورود کلسترول اضافه به بدن جلوگیری کند. و از چسبیدن کلسترول به دیواره رگ ها جلوگیری می کند و همچنین از سفت شدن رگ ها نیز جلوگیری بعمل می آورد. بهمین سادگی و با این روش می توانید از سیستم قلبی و عروقی بدن خود محافظت کنید.

مواد غذایی که از مغزتان در مقابل آلزایمر دفاع می‌کنند

اما در مورد مغز! کلم قرمز حاوی مقداری منیزیم و منگنز است که در حفظ عملکرد سیستم عصبی و بهبود فرایندهای مغزی نقش مهمی را ایفا می کنند. اگر بدن شما کمبود منیزیم داشته باشد یعنی سیستم عصبی شما احتمالا دچار اختلال شده است و خوب کار نمی کند. پس مصرف کلم قرمز می تواند از این اتفاق جلوگیری کند. از آنجایی که مغز مدیر سیستم مرکزی بدن انسان است پس مراقبت از سلامتی آن برای هر کسی لازم و ضروری است. مصرف روزانه ی کلم بنفش را جدی بگیرید.

کلم چه خاصیتی برای مو دارد

کار مهم دیگری که از کلم میتوانیم توقع داشته باشیم تقویت پیاز و ساقه ی مو است. سولفور موجود در کلم قرمز هم می تواند خون را تصفیه کند و هم مواد مغذی در ریشه ی مو را افزایش دهد که هر دوی اینها عاملی برای تقویت مو هستند.

ایا مصرف کلم قرمز برای کم خونی مفیده

کلم قرمز منبع سرشار از آهن است. وجود آهن در این گیاه می تواند از بروز کم خونی جلوگیری کند و یا در فرایند درمان کم خونی ناشی از فقر آهن کمک بسزایی داشته باشد. کم خونی مشکلی است که بدلیل کمبود سلول های قرمز رنگ خون و به تبع آن انتقال کم اکسیژن به سلولها و بافت های مختلف بدن اتفاق می افتد و در نتیجه باعث کاهش بنیه و ضعف بدنی می شود.

فواید کلم قرمز برای استخوانها

کلم قرمز شامل مقادیری کلسیم است. حضور کلسیم هم می تواند در بدن از بروز پوکی استخوان جلوگیری بعمل آورد و هم می تواند در فرایند بهبود بیماری پوکی استخوان کمک باشد.

بهترین مواد خوراکی برای افراد عصبی

در شرایطی که فرد دچار استرس شده است و یا افسردگی سراغ او آمده است ، نیاز بدن برای بازگشت به حالت طبیعی به منیزیم اعلام می شود. حال آنکه طبق گفته های بالا کلم بنفش شامل مقادیر قابل توجهی منیزیم می باشد که با مصرف آن میزان استرس و یا افسردگی کاهش و یا حتی به طور کامل برطرف می شود.

عوارض جانبی و آلرژی

علاوه بر فوایدی که این گیاه در کارنامه ی پر و پیمان خود به ما ارائه داده است ، مهم است از بعضی از عوارض استفاده از آن هم یاد کنیم. مثلا اینکه کلم بنفش شامل ویتامین کا هست .. پس برای افرادی که داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند می توانند به یک تهدید جدی برای سلامتی شان حساب شود. مصرف بیش از اندازه کلم می تواند باعث بروز اسهال و استفراغ و یا نفخ و یا حتی کم کاری تیروئید شود.